Gratinerad hummer ♥

Ingredienser (2 portioner)

1 stor kokt hummer
smör
4 färska champinjoner
½ purjolök
1 ½ dl vispgrädde
1 msk konjak
salt
nymald vitpeppar
1 msk vetemjöl
½ dl riven lagrad Grevé

Tillagning

1. Dela hummern i två lika delar.
2. Ta ur köttet och dela allt hummerkött i mindre bitar.
3. Skölj hummerskalen och lägg dem upp och ner i en ungsfast form.
4. Ansa svampen och skiva den.
5. Fräs svampen i lite smör tills vätskan har kokat in.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Tillsätt purjolök och stek den mjuk utan att den tar färg.
8. Häll på nästan 1 dl vispgrädde.
9. Smaka av med konjak, salt och vitpeppar.
10. Skaka den sparade vispgrädden med mjölet och häll på det i omgångar tills det tjocknar.
11. Rör ner hummerköttet.
12. Fördela fyllningen i hummerskalen.
13. Strö över osten.
14. Gratinera hummern mitt i ugnen 7-8 minuter tills den har fin färg.
15. Servera genast.